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Die Seeberger Aprikosen werden aus sonnengereiften Früchten ohne Zuckerzusatz hergestellt. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitamin A! oder ungeschwefelt? Um die Haltbarkeit zu verlängern und unerwünschten Verfärbungen vorzubeugen, können Trockenfrüchte. Gerade getrocknete Aprikosen, die vor allem eine gute Quelle für Mineralstoffe (z.B. Eisen: 5 mg/ g) aufweisen, sind fast ausnahmslos geschwefelt.Aprikosen Geschwefelt Gesundes Trockenobst für unterwegs Video
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Das Schwefeln war schon in der Antike bei den alten Griechen bekannt und wurde unter anderem von Homer, sowie Plinius dem Älteren beschrieben.
Der schlechte Ruf, der der Schwefelung von Produkten nach wie vor anhaftet, hat in erster Linie mit einer immer wieder vorkommenden Überdosierung des Schwefels, insbesondere im Wein, zu tun.
Der Vorgang des Schwefelns wurde bis in das Jahrhundert hinein als Geheimnis gehütet, nur Fachkundige wussten wie es vonstatten ging.
Ein jeglicher Wein enthält natürlichen Schwefel, doch eine weitere Zugabe von Sulfiten ist aus Gründen der Konservierung, Stabilisierung, Hygiene, etc.
Ganz ohne Schwefel geht es also beim Wein nicht. Er erlaubte im späten Für den Einsatz von Schwefeldioxid bei Lebensmittel gibt es heute zahlreiche Richtlinien und strenge Grenzwerte.
Die Zugabe von Schwefel hat auch bei Obst und Früchten Auswirkungen auf eine längere Haltbarkeit, da im Schwefeldioxid ein Antioxidationsmittel enthalten ist, dass die Wirkung des Sauerstoffs auf die Früchte unterdrückt und somit das Wachstum von unerwünschten Mikroorganismen, Pilzen und Bakterien hemmt.
Die Haltbarkeit beträgt jedoch selbst bei ungeschwefelten Produkten in etwa ein ganzes Jahr und durch die Trocknung bzw.
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Google Analytics. Das sagen unsere Kunden Bewertungen 2. Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren November Leseminuten 2 min.
Getrocknete Früchte sind häufig geschwefelt. Ist Schwefel in Lebensmitteln gesundheitlich unbedenklich? Bild: M. Autoren- und Quelleninformationen Jetzt einblenden.
Nächster Artikel. Die sonnengetrockneten, ungeschwefelten Aprikosen stammen aus der ostanatolischen Provinz Malatya in der Türkei und versorgen dich mit wichtigen Nährstoffen.
Durch die rasche Trocknung in der Sonne direkt nach der Ernte bleiben neben wichtigen Nährstoffen auch der Duft und natürliche Geschmack der Früchte erhalten.
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